همه چیز درمورد خرید قهوه ترک!

راهنمای انتخاب و خرید قهوه ترک

قهوه ترک یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در خاورمیانه و بالکان است که با طعم غنی و روش تهیه منحصربه‌فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ این مناطق دارد. برای تجربه‌ی یک فنجان قهوه ترک اصیل، انتخاب و خرید دانه‌های باکیفیت اهمیت بسیاری دارد. در این نوشته، به بررسی نکات مهم در انتخاب و خرید قهوه ترک می‌پردازیم.

 

قهوه ترک چیست؟

قهوه ترک نوعی قهوه است که با آسیاب بسیار ریز دانه‌های قهوه و دم‌کردن آن‌ها در آب، بدون استفاده از فیلتر، تهیه می‌شود. این روش تهیه باعث می‌شود تا طعم و عطر قهوه به‌طور کامل در فنجان حفظ شود. قهوه ترک به‌طور سنتی در قهوه‌جوشی به نام «جذوه» یا «ایبریک» تهیه می‌شود و معمولاً با کف غلیظ و رسوبی در انتهای فنجان سرو می‌گردد.

 

مزایای قهوه ترک چیست؟

قهوه ترک علاوه بر طعم بی‌نظیر، دارای مزایای متعددی است:

• آنتی‌اکسیدان‌ها: حاوی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به کاهش رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کند.
• افزایش هوشیاری: محتوای کافئین موجود در قهوه ترک می‌تواند به بهبود تمرکز و افزایش هوشیاری کمک کند.
• تقویت عملکرد ورزشی: مصرف قهوه ترک قبل از ورزش می‌تواند به افزایش استقامت و کاهش احساس خستگی کمک کند.

 

انواع قهوه ترک کدام‌اند؟

قهوه ترک بر اساس درجه برشتگی (رُست) و منبع دانه‌ها به انواع مختلفی تقسیم می‌شود:

• برشتگی روشن: طعم ملایم‌تر و اسیدیته بالاتر.
• برشتگی متوسط: تعادل بین طعم و اسیدیته.
• برشتگی تیره: طعم قوی‌تر و تلخی بیشتر.

همچنین، دانه‌های قهوه از مناطق مختلفی مانند اتیوپی، برزیل و کلمبیا برای تهیه قهوه ترک استفاده می‌شوند که هر کدام طعم و عطر منحصربه‌فردی دارند.

 

پیشنهاد نویسنده: چرا باید قهوه بنوشیم؟

 

چگونه قهوه ترک درست کنیم؟

برای تهیه قهوه ترک به روش سنتی، مراحل زیر را دنبال کنید:

• مواد لازم: آب سرد، قهوه آسیاب‌شده بسیار ریز، شکر (در صورت تمایل).
• مقداردهی: به ازای هر فنجان، یک قاشق چای‌خوری پر از قهوه و شکر به جذوه اضافه کنید.
• مخلوط کردن: مواد را به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت حاصل شود.
• گرم کردن: جذوه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا کف (فوم) روی سطح قهوه تشکیل شود.
• سرو کردن: قبل از جوشیدن، قهوه را از روی حرارت برداشته و کف را به‌طور مساوی بین فنجان‌ها تقسیم کنید. سپس باقی‌مانده قهوه را بریزید.

 

تفاوت قهوه ترک و قهوه یونانی

قهوه ترک و قهوه یونانی شباهت‌های زیادی در روش تهیه دارند، اما تفاوت‌های جزئی نیز وجود دارد:

• دانه‌های قهوه: ممکن است از دانه‌های مختلفی استفاده شود که بر طعم نهایی تأثیر می‌گذارد.
• درجه آسیاب: در قهوه یونانی، آسیاب ممکن است کمی درشت‌تر است.
• سرو کردن: قهوه یونانی معمولاً در فنجان‌های کوچک‌تر سرو می‌شود و ممکن است همراه با یک لیوان آب سرد ارائه گردد.

 

نکات مهم در خرید قهوه ترک

• تازگی قهوه: همیشه به تاریخ برشتگی قهوه توجه کنید؛ قهوه تازه‌برشت طعم بهتری دارد.
• نوع دانه: دانه‌های عربیکا طعم ملایم‌تر و اسیدیته بالاتری دارند، در حالی که روبوستا طعم قوی‌تر و کافئین بیشتری دارد.
• بسته‌بندی: بسته‌بندی باید هوا و رطوبت را به‌خوبی مسدود کند. قهوه ترک به دلیل آسیاب بسیار ریز، در برابر اکسید شدن حساس‌تر است؛ بنابراین بسته‌بندی وکیوم یا دارای سوپاپ یک‌طرفه بهترین گزینه است.
• نوع آسیاب قهوه: قهوه ترک باید بسیار ریز آسیاب شود، تقریباً به نرمی آرد. اگر دانه قهوه تهیه می‌کنید، دستگاه آسیاب مناسب برای این میزان نرمی ضروری است.
• رست قهوه: در بین انواع رست قهوه، معمولاً رست مدیوم تا مدیوم‌دارک برای قهوه ترک مناسب است. قهوه‌های خیلی تیره ممکن است تلخی زیادی ایجاد کنند.
• خلوص قهوه: برخی برندها افزودنی‌هایی مانند هل، کاکائو یا شکر دارند. اگر به قهوه خالص علاقه دارید، حتماً برچسب ترکیبات را بررسی کنید.
• مبدا قهوه: کشورهایی مانند برزیل، اتیوپی و یمن دانه‌هایی با کیفیت بالا برای قهوه ترک تولید می‌کنند. انتخاب دانه از یک برند معتبر می‌تواند کیفیت قهوه شما را تضمین کند.
• عطر قهوه: بوی قهوه را بررسی کنید؛ قهوه تازه باید عطر قوی و دلپذیری داشته است. اگر قهوه بی‌بو یا دارای رایحه کهنه و ماندگی است، احتمالاً کهنه شده است.

 

از کجا قهوه ترک بخریم؟

برای خرید قهوه ترک باکیفیت، انتخاب فروشگاهی معتبر و تخصصی اهمیت دارد. فروشگاهی که دانه‌های قهوه را با دقت انتخاب و برشته کند، بسته‌بندی استاندارد و مناسبی ارائه دهد و امکان خرید آنلاین را فراهم کند، گزینه‌ای ایده‌آل است.

یکی از این فروشگاه‌های معتبر، کافیته است. در کافیته، بهترین دانه‌های قهوه دست‌چین و با دقت بالا برشته می‌شوند تا طعمی بی‌نظیر را به شما هدیه دهند. قهوه‌های این فروشگاه با بسته‌بندی استاندارد و ویژه، مستقیم از روستری به دست شما می‌رسند. هر فنجان، سفری به دنیای عطر و طعم منحصربه‌فرد قهوه است!