موکا پات ۶ کاپ مدل black
Mokapat 6 cup black model
موکا پات یا همان Moka Pot نوعی قهوه ساز برای استفاده روی گاز است که در سال ۱۹۳۳ اختراع شد. موکا اسم شهری یمنی است که در گذشته از بنادر مهم تجارت قهوه بوده است.
این اختراع نوآورانه به‌قدری مشتری‌پسند بود که خیلی زود در سراسر ایتالیا فراگیر شد. چراکه با قهوه ساز های موکا پات به‌راحتی می‌شد در منزل قهوه را با کیفیتی نزدیک به اسپرسوسازهای حرفه‌ای تهیه کرد. این بود که موکاپات تا اواخر دهه ۱۹۵۰ به شهرت جهانی رسید و در بسیاری از کشورها موردتوجه قهوه خورها قرار گرفت.
درواقع موکاپات جایگزین خوش‌قیمت‌تری برای دستگاه‌های اسپرسوساز است. منتها به همان نسبت سادگی قهوه در موکا پات دقیقا به همان کیفیت اسپرسوساز های حرفه ای در نمی آید.
موکاپات از سه بخش اصلی تشکیل شده است:
- محفظه زیرین که با آب پر می‌شود.
- محفظه میانی که محل ریختن پودر قهوه است.
- محفظه فوقانی که عصاره قهوه به آن می‌ریزد.
ظرفیت موکاپات به تعداد کاپ یا فنجان بیان می‌شود (مثلا می‌گوییم موکا پات با ظرفیت ۳ کاپ). اما دقت داشته باشید که برای موکاپات منظور از کاپ شات‌های کوچک اسپرسوخوری است و نه قهوه‌خوری‌های بزرگ.
مراحل درست‌کردن قهوه در موکا پات
آب را جداگانه در کتری جوش بیاورید. اگر آب را در همان موکاپات جوش بیاورید، ممکن است کنترل دما از دست‌تان دربرود. چنانچه بدنه موکا پات بیش از حد داغ شود، قهوه طعم نامطلوبی پیدا می‌کند.
تا آب جوش بیاید، دانه‌های قهوه را آسیاب کنید.
سپس مخزن آب موکاپات را با آب جوش پر کنید. میزان آب نباید از دریچه تخلیه فشار بالاتر باشد.
سبد قهوه را با پودر قهوه پر و سطح آن را با انگشت‌تان صاف کنید. اما نیازی به فشرده‌کردن نیست.
حالا سبد قهوه و محفظه فوقانی را روی مخزن آب سوار کنید و از اتصال اجزا به هم مطمئن شوید. حواس‌تان باشد که محفظه زیرین داغ است.
موکاپات را با درِ باز روی شعله ملایم بگذارید. شعله را آن‌قدری زیاد نکنید که دسته بسوزد.
حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه طول می‌کشد تا نخستین آثار عصاره قهوه را در محفظه فوقانی ببینید. عصاره قهوه اولش قهوه‌ای تیره خواهد بود و کم‌کم به رنگ روشن تغییر می‌کند. وقتی رنگ قهوه عسلی شد، درِ موکا پات را بگذارید و از روی شعله بردارید.
ته موکاپات را با حوله سرد بپیچانید یا ته آن را زیر شیر آب سرد بگیرید. با این کار از ادامه دم‌کردن قهوه و ایجاد تلخی نامطلوب جلوگیری می‌شود.
سپس قهوه آماده‌شده را در فنجان بریزید و میل کنید!
درست‌کردن قهوه خوش‌طعم با موکاپات قِلِق دارد که با چند بار آزمون‌وخطا دست‌تان می‌آید. البته اگر از حرفه‌ای‌ها بپرسید، احتمالا ریزه‌کاری‌های بیشتری را با شما در میان خواهند گذاشت.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.