پودر سلپ (salep) کیوجی
یکی از نوشیدنی های گرم که نوشیدنی سنتی کشور ترکیه است سلپ یا ثعلب است که از ریشه گیاه ارکید تهیه می شود. این نوشیدنی از ماده ای مغذی تهیه شده که خاصیت های فراوانی دارد و شامل گلوکز و پلی ساکارید است. این نوشیدنی در گذشته در امپراتری عثمانی و سوریه استفاده می شده است.
سلپ دارای طبعی گرم است و نشاط آور است ، همچنین به دلیل ماده موکوس مانندی که دارد به درمان مشکلات گوارشی مانند سوزش معده، نفخ شکم و سو هاضمه نیز کمک کرده و برای درمان سرما خوردگی، التهاب سینه، خون سازی و تقویت اعصاب مفید است.
ثعلب در واقع پودری است که از آسیاب کردن غده های گونه ای از گیاهان تیره ثعلبیان با نام علمی (orchis mascula) تهیه می شود. به عبارتی دیگر نام عربی ارکیده ، ثعلب است.
این گیاه بومی مرکز، جنوب اروپا و ترکیه بوده که دارای گل هایی خوشه ای به رنگ بنفش و گاهی سفید رنگ می باشد. برگ های این گیاه نیزه ای هستند که لکه های بنفش و قهوه ای بر روی آن دیده می شود. ریشه ها یا غدد زیر زمینی که از آن ها برای تهیه ثعلب استفاده می شود دارای پوسته ای صورتی رنگ هستند اما درون آن ها گوشت سفید رنگی قرار دارد که شیرین، تند و لزج می باشد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.