دان قهوه سوماترا عربیکا

قهوه عربیکا سوماترا

کشور اندونزی به دلیل آب و هوای استوایی و مرطوب و زمین های حاصلخیر یکی از کشورهای کشت و پرورش درختان قهوه است و در جهان قهوه های اندونزی بسیار محبوب هستند، قهوه عربیکا سوماترا اندونزی قهوه با طعم شکلاتی و عطر و بوی بالا است که کیفیت خاصی دارد و مناسب تهیه قهوه و انواع اسپرسو می باشد.

قهوه سوماترا یکی از محبوب ترین قهوه های دنیا است که نام آن از جزیره سوماترا اندونزی که محل برداشت و تولید این نوع قهوه می باشد گرفته شده است. این جزیره بزرگ ترین جزیره در جزایر سوندا و ششمین جزیره بزرگ جهان است که در نواحی سواحل غربی اندونزی واقع شده و حدود ۵۰ میلیون نفر در آن زندگی می کنند.

منطقه سوماترا به دلیل واقع شدن در شمال غربی ترین ناحیه اندونزی، اولین فصل برداشت قهوه را دارد. مناطق مختلفی در سوماترا وجود دارد که قهوه درجه اسپشیالیتی تولید میکند از جمله ماندلینگ، لینتونگ و آچه که همه در شمال سوماترا واقع شده اند

گرچه می توان گفت کلیه ی قهوه های تولید شده در سوماترا به روش سنتی پوست کنی مرطوب فرآروی میشوند. هرچند گاهی اوقات قهوه هایی با فرآوری طبیعی هم دارند که حتی با طعم میوه ای شدید پیچیده تر هم هستند.

ویژگی بارز قهوه سوماترا طعم منحصر بفرد آن است که علت آن را باید در آب و هوای گرم و مرطوب سوماترا، نوع برداشت و نحوه تولید این نوع قهوه جستجو کرد.

طعم قهوه عربیکا سوماترا با طعم قهوه سایر کشورها تفاوت بسیاری دارد، این قهوه نسبت به سایر قهوه ها اسیدیته (ترشی) کمتری دارد و طعم آن ملایم و خاکی است. در حالی که برخی از افراد طعم آن را مانند نوعی قارچ وحشی توصیف می کنند که در جنگل باتلاقی رشد کرده باشد، برخی دیگر نیز طعم آن را با مزه هایی همچون فلفل دلمه ای، سرکه بالزامیک، طعم گیاهی، ادویه جات و شکلاتی مقایسه می کنند.