قهوه اتیوپی

اتیوپی کشوری غنی از لحاظ تاریخچه و قدمت در تولید قهوه، کشوری که بخاطر دانه های قهوه خود مشهور شده است.

دلیل محبوبیت قهوه اتیوپی

ایتوپی برای اولین بار صادرات قهوه را در قرن پانزدهم آغاز کرد،

بازرگانان سومالیایی قهوه را به یمن آوردند و عرفای صوفیه آن را می نوشیدند تا بهتر بتوانند بر منبر رفتن خود تمرکز کنند!!

در حالی که چند قرن بعد کلیسای ارتدکس اتیوپی قهوه را کاملاً ممنوع کرد،

اتیوپیایی ها در اواخر قرن نوزدهم به لطف امپراتور منلیک دوم که خودش علاقه مند به این نوشیدنی بود به مصرف قهوه بازگشتند.

پس از آن تولید و صادرات قهوه اتیوپی، به شدت افزایش یافت،

امروزه قهوه حدود 70 درصد از کل درآمد صادرات این کشور را تشکیل می دهد

و برای اقتصاد آنها بسیار ضروری است دقیقا مثل نفت برای ما!!

تخمین زده می شود 15 میلیون اتیوپیایی تقریبا یک چهارم

جمعیت این کشور، از طریق رشد قهوه زندگی خود را تأمین می کنند.

تقریباً تمام قهوه اتیوپی، توسط کشاورزان در مقیاس کوچک پرورش می یابد

که همچنان به اجرای روش های سنتی ادامه می دهند،

کشاورزان قهوه به اصطلاح “باغ داران قهوه” آن را در مزارع کوچک پرورش می دهند.

مشخصات طعم

بیشترین نوع قهوه در اتیوپی قهوه عربیکا ملایم و معطر است که حدود 70 درصد تولید قهوه این کشور را تشکیل می دهد، در واقع خاستگاه و آغازگر قهوه عربیکا در جهان اتیوپی به حساب می آید.

این قهوه، دارای رایحه ای میوه ای است که ،طعم هایی شبیه بهمیوه هایی چون،

از جمله زغال اخته یا زرشک (ملس) را در هنگام نوشیدن حس می کنید،

همچنین غلظت آنها ملایم است و کمی طعم شکلاتی دارند.