قهوه روبوستا چیست؟
روبوستا که به دلیل طعم ضعیف شهرت دارد، به طور گسترده ای توسط دوستداران قهوه تخصصی رد می شود. اما اگر با تمرکز بر کیفیت رشد و فرآوری شود، آیا می تواند یک فنجان خوشمزه قهوه را بسازد؟ بگذارید روبوستا را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.
درخت قهوه روبوستا با ریشه های کم عمق، ۲۰ درصد مزارع زیر کشت قهوه جهان را تشکیل می دهد. برای کشت و پرورش گیاه قهوه، روشهای مختلفی وجود دارند. اما روش کارآمد در پرورش درخت قهوه روشی است که در برزیل مورد استفاده است. در این روش؛ جوانه های قهوه را در گلخانه نگهداری و پس از ۶ الی ۱۲ ماه به محل کاشت اصلی منتقل می کنند.
بهترین مارک قهوه روبوستا، یا شاید بهتر است بگوییم بهترین نوع قهوه روبوستا کدام است؟ اصلا بهترین نوع قهوه کدام است؟ آیا عربیکا تنها گونه قهوه ای است که می توان آن را با کیفیت در نظر گرفت؟ آیا روبوستا همیشه باید بد باشد؟
اگر قصد آشنایی با قهوه روبوستا و خرید قهوه دارید در این مطلب می خواهیم به سوالات بالا پاسخ دهیم، لطفا تا پایان ما را همراهی کنید.
نگاهی به ویژگی های قهوه روبوستا از صفر تا صد!
در پی شناخت عمیق تر از قهوه روبوستا، از ویژگی های گیاه شناسی آن شروع می کنیم. درخت قهوه روبوستا در سال ۱۸۹۰ در حاشیه رودخانه لومانی یافت شد. در سال ۱۹۰۰ نتیجه اصلاح شده آن در موسسه پرورش قهوه جاوه به بهره برداری رسید. با اینکه قهوه عربیکا طرفداران بیشتری داشت، جاذبه روبوستا با آسیب پذیری عربیکا بیشتر شد و اکنون نیز روبوستا در همه کشورهای تولیدکننده قهوه در سطر تولید هاست.
با این همه، سلیقه مصرف کننده، کیفیت عطر و طعم بهتر عربیکا، کاری کرده است که سهم مزارع قهوه جهان از روبوستا نسبت به عربیکا کمتر باشد.
این گیاه سریعتر از عربیکا رشد می کند و در شرایط آب و هوایی شدید تحمل بیشتری دارد، اما اغلب در تولید و فرآوری به آن توجه خاصی نمی شود.
در هر درخت قهوه بعد از ۶ الی ۹ ماه میوه های حدود ۲۰۰۰ تایی اش ، شروع به رسیدن می کنند. برگ های این درخت با رنگ سبز تیره و براق دارای ۶ سانتی متر عرض و ۱۵ سانتی متر طول دارند.
قهوه از گونه گیاهان گلدار و خانواده روناسیان است. رشد قهوه معمولا در مناطق گرمسیری بهتر است. شباهت زیادی بین شکوفه های سفید و عطرآگین قهوه و یاس، وجود دارد. گیاه قهوه بعد از ۳ تا ۵ سال که از کاشتش گذشت، میوه دهی خواهد داشت. شاید بتوان گفت که اولین باردهی مثمر قهوه بعد از سال پنجم رخ می دهد. ارتفاع گیاه به ۱۰ متر هم میرسد و میوه های تخم مرغی شکل به شکل خوشه ای از آن آویزان می شوند.
قهوه روبوستا چیست؟
روبوستا که به دلیل طعم ضعیف شهرت دارد، به طور گسترده ای توسط دوستداران قهوه تخصصی رد می شود. اما اگر با تمرکز بر کیفیت رشد و فرآوری شود، آیا می تواند یک فنجان خوشمزه قهوه را بسازد؟ بگذارید روبوستا را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.
درخت قهوه روبوستا با ریشه های کم عمق، ۲۰ درصد مزارع زیر کشت قهوه جهان را تشکیل می دهد. برای کشت و پرورش گیاه قهوه، روشهای مختلفی وجود دارند. اما روش کارآمد در پرورش درخت قهوه روشی است که در برزیل مورد استفاده است. در این روش؛ جوانه های قهوه را در گلخانه نگهداری و پس از ۶ الی ۱۲ ماه به محل کاشت اصلی منتقل می کنند.
بهترین مارک قهوه روبوستا، یا شاید بهتر است بگوییم بهترین نوع قهوه روبوستا کدام است؟ اصلا بهترین نوع قهوه کدام است؟ آیا عربیکا تنها گونه قهوه ای است که می توان آن را با کیفیت در نظر گرفت؟ آیا روبوستا همیشه باید بد باشد؟
اگر قصد آشنایی با قهوه روبوستا و خرید قهوه دارید در این مطلب می خواهیم به سوالات بالا پاسخ دهیم، لطفا تا پایان ما را همراهی کنید.
نگاهی به ویژگی های قهوه روبوستا از صفر تا صد!
نگاهی به ویژگی های قهوه روبوستا از صفر تا صد!
روبوستا در اصل شناخته‌شده‌ترین گونه‌ی یک نوع قهوه با عنوان علمی کافی کانفورا(Coffea Canephora) است. علیرغم اینکه روبوستا طعم تلخی دارد، اما عموما به عنوان ترکیب مکمل در قهوه اسپرسو مورد استفاده گسترده قرار می‌گیرد.
چون قهوه روبوستا در مقایسه با عربیکا میزان بیشتری از کِرِمای قهوه تولید می‌کند که بصورت یک لایه روی نوشیدنی اسپرسو شکل می‌گیرد. همچنین روبوستا در مقابل آفات و بیماری‌ها مقاوم‌تر است و میران بالاتری کافئین نیز دارد. بعلاوه میزان محصول حاصل از این گونه نیز بیشتر است.
این باور وجود دارد که میزان کافئین اضافی و کلرژنیک اسید موجود در قهوه روبوستا حاصل مکانیسم مقاومتی این نوع قهوه در برابر آفات و بیماری‌ها است. چنانچه درخت قهوه در ارتفاعات پایین رشد کند، کلرژنیک اسید موجود در آن یکی از عوامل اصلی در طعم قهوه خواهد بود.
با این حال قهوه روبوستا حاوی میزان بیشتری از این نوع اسید است و واکنش آن با اکسیژن نیز گاهی اوقات خاصیت‌های طعمی تازه‌ای به قهوه روبوستا اضافه می‌کند که بصورت بالقوه بخشی از کیفیت نوشیدنی قهوه حاصل از آن را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
