قهوه چین
قهوه که از سال ۱۸۸۷ در چین رشد می نماید بوسیله مبلغان به منطقه یونان رسید .
تقریبا یک قرن از آن زمان سپری شد تا دولت نیز به سوددهی تولید پی ببرد و آزمون و خطاهای بسیار باعث افزایش تولید ۵ درصدی گردید.
هر چند که مصرف عمومی تقریبا ۲ ألی ۳ لیوان در سال بود که آن نیز افزایش یافت.
قهوه عربیکا در واریته های کاتیمور تیپیکا در این منطقه یافت می گردد.
قهوه چین عمدتا نرم وشیرین است با اسیدیته ملایم و طعمی آجیلی که به کارامل و شکلات سوق پیدا می کند.
نکات کلیدی که در قهوه چین یافت می گردد:
۰/۵ درصد بازار جهانی را داراست.
شاخه های اصلی قهوه : ۹۵ درصد عربیکا کاتیمور ، بوربون و تیپیکا
۵ درصد روبوستا
برداشت : نوامبر ، آپریل
فرآوری: شست و شو
رتبه در بازار جهانی : بیستم
منطقه یونان:
مناطق پوٍئر ، کونمینگ ، لینکانگ و شان ودهون ۹۵ درصد قهوه چین را تأمین می نمایند.
بیشتر آنان کاتیمور تولید می نمایند هر چند که گونه های قدیمی تر بوربون و تپیکا واریته های اصلی آنان می باشد که در منطقه بااوشان یافت می گردد، قهوه های این مناطق عمدتاً دارای اسیدیته پایین ، آجیلی و طعمی غلّه مانند دارند.
جزیره هاینان:
در منطقه جنوبی چین در جزیره هاینان به طور تقریبی ۳۰۰تا۴۰۰ کیلو گرم روبوستا به طور سالانه تولید می شود. و با اینکه تولید اندکی دارد مصرف قهوه در این منطقه بالاست. قهوه این منطقه عمدتاً ملایم ، چوبی و با باری بالا است.
قهوه فوجیان:
این منطقه که در نزدیکی تایوان قرار گرفته تولید کننده حجم زیادی چای است اما برخی قهوه های روبوستا نیز در آن تولید می شود که بخش کوچکی از تولیدات چین را تأمین می نمایند. روبوستای این منطقه با اسیدیته پایین و باری بالاست.
تپیکای شسته شده:
قهوه تپیکای چین عمدتاً شیرین و با باری متوسط است.
کاتیمور شسته شده:
این قهوه عمده ترین قهوه تولیدی در چین است.
خشک کردن میوه قهوه:
این برای خانواده ها عجیب نیست که در بیرون خانه هایشان میوه را برای خشک کردن و فروش قرار دهند.
هیچ محصولی یافت نشد.
