قهوه از مزرعه تا فنجان
مسافرین محترم کافیته لطفا کمربند های خود را ببندید. سفر ما از مبدا مزرعه قهوه به مقصد فنجان های شما آماده ی حرکت است!
با ما همراه باشید تا سرگذشت قهوه را از گیاه قهوه تا پودر قهوه اسپرسوی تلخ شما دنبال کنیم.
مراحل سفر قهوه از مزرعه تا فنجان
-
کاشت قهوه
ابتدا دانه های خام و فرآوری نشده قهوه را در خاک فروله شده و مخصوص می کارند. این کار معمولا قبل از فصل بارندگی انجام می شود تا بعد از جوانه زدن و تبدیل شدن دانه های قهوه به نهال، بتوانند مرتب سیراب شوند.
-
برداشت قهوه
درخت قهوه برای رشد و نموی اساسی به ۳ الی ۴ سال زمان احتیاج دارد. پس از آن می توان آن را به انواع روش ها برداشت کرد.
-
فرآوری قهوه
پس از برداشت قهوه، نوبت به مراحل زیر می رسد:
-
فرآوری خشک یا فرآوری طبیعی
این روش یک روش قدیمی برای فرآوری دانه های قهوه است و بیشتر در مزارعی با مقیاس کوچک تر مورد استفاده قرار می گیرد.
در این روش قهوه های چیده شده را در آفتاب و در معرض هوای گرمسیری قرار می دهند. قهوه ها باید خشک شده و به رطوبت کمتر از ۱۱ درصد برسند.
-
فرآوری خیس
در این روش برخلاف روش بالایی، با خیس کردن گیلاس های قهوه و سپس فشرده سازی آن ها قهوه را فرآوری می کنند. سرعت روش دوم بیشتر است و بعد یک یا دو روز می توان قهوه های خشک شده را جمع آوری کرد.
-
مرتب کردن
در این مرحله، لوبیاهای قهوه درجه بندی شده و به کارخانه ها یا مراکز دیگر ارسال می شوند.
- برشته کاری یا رست کردن قهوه
در این مرحله دانه های قهوه را قبل از عرضه به مشتریان، در کارخانه یا عطاری در دمای ۵۵۰ درجه فارنهایت حرارت می دهند تا عطر مخصوصشان را بگیرند.
کدام مرحله برای شما از همه جالب تر بود؟
برایمان بنویسید 🙂
پیشنهاد کافیته به شما خوانندگان عزیز وبلاگ فروشگاه اینترنتی کافیته خرید محصولات زیر می باشد:
